Новости науки |
21.09.07. Самые полезные вина - из юго-западной Франции и провинции Нуоро в Сардинии |
Британские биохимики показали, что процианиды красного вина положительно
влияют на сердечно-сосудистую систему. Ученые считают, что наиболее полезные для здоровья красные
вина производятся в юго-западной Франции и в сардинской провинции Нуоро.
Давно известно, что красное вино очень полезно для здоровья, укрепляет сердечно-сосудистую
систему. Регулярное и умеренное употребление этого изумительного напитка способствует профилактике
инфаркта и снижению риска других сердечно-сосудистых заболеваний. Не очень понятно, правда,
алкоголь ли это оказывает столь благотворное действие, либо содержащиеся в красном вине вещества
полифенолы.
Ученые из Исследовательского Института Уильяма Гарвея при Лондонском Университете Р. Кордер,
Н. Хан, Е. Воод, М. Карриер и их коллеги из далекой Шотландии (Институт Биомедицинских
Исследований при Университете города Глазго) В. Муллен, С. Маркс и А. Крозье решили обстоятельно
разобраться в этом вопросе. Биохимики провели ряд экспериментов на культурах клеток, а также
внимательно проанализировали корреляции между составов вина из определенного региона и
продолжительностью жизни в этом регионе. Они пришли к выводу, что именно процианиды из красного
вина отвечают за изумительные профилактические свойства этого чудесного напитка.
Ранее было показано в экспериментах на животных, что употребление полифенолов подавляет
атеросклероз. В частности, полифенолы из красного вина ингибируют экспрессию гена эндотелин-1, а
белок - продукт этого гена - связан с генезисом атеросклероза. Полифенолы красного вина - это смесь
веществ разной природы - флавиноидов и не-флавиноидов. Ученые провели эксперименты на культуре
клеток эндотелия кровеносных сосудов, они исследовали эффект разных компонентов-полифенолов
красного вина на синтез белка эндотелин-1. Исследователи показали, что в целом полифенолы и, в
особенности, олигомерные процианиды, подавляли синтез этого белка, то есть в модельной системе
демонстрировали положительный эффект на сосуды.
Затем они внимательно проанализировали состав местных вин из различных провинций Европы, а
также из США и Австралии, и сравнили его с продолжительностью жизни в тех местах, где вино
производится и потребляется. Особенно их внимание привлекли различные регионы Франции - этой
великой винодельческой державы с древнейшими традициями производства красных вин. Они
постарались найти регионы с необычно высокой продолжительностью жизни, и изучить вина из данных
областей. Исследователи выяснили, что необычайно высокая продолжительность жизни у мужчин из
Сардинии, провинция Нуоро, а также в Средних Пиренеях, Юго-западная Франция.
Вина из этих регионов продемонстрировали высокую биологическую активность в экспериментах на
культуре клеток эндотелия кровеносных сосудов, и содержание полифенолов в них в 2-4 раза превышало
аналогичный показатель для вин из других мест. Видимо, секрет долгожительства следует искать в
традиционной технологи приготовления вина в этих провинциях и местных сортах винограда.
Сейчас британские ученые заняты активным поиском этого "эликсира долгожительства", и
приступают к проверке своей теории о благотворной роли процианидов красного вина на животных
моделях. Так пожелаем им успеха!
Источник новости: R. Corder, W. Mullen, N. Q. Khan, S. C. Marks, E. G. Wood, M. J. Carrier and A.
Crozier Oenology: Red wine procyanidins and vascular health. Nature v.444, 566. 2006
|
|